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Sicurezza alimentare

La gestione della sicurezza alimentare e dell’igiene alimentare rappresentano un interesse primario per i consumatori e le aziende del settore alimentare.

La gestione della sicurezza alimentare e dell’igiene alimentare rappresentano un interesse primario per i consumatori e le aziende del settore alimentare, in merito alla prevenzione o alla riduzione al minimo del rischio alimentare.

Sviluppiamo sistemi di gestione della sicurezza degli alimenti per tutte le attività pubbliche e private che, operando nel settore, intendono applicare e verificare correttamente tutte le procedure di igiene volte a garantire la sicurezza e la salubrità degli alimenti come previsto:

  • dalla Direttiva 43/93/CEE (recepita in Italia con il D. Lgs 26 maggio 1997 n. 155, ora abrogato)
  • dal Regolamento CE 178/2002 e dal Regolamento CE 852/2004 (HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point).

I principi su cui basiamo l’elaborazione di un piano HACCP partono dall’ identificazione dei pericoli e dei punti critici di controllo (CCP- Critical Control Points) nelle fasi in cui è possibile prevenire, eliminare o ridurre un rischio, fino ad arrivare a stabilire i limiti critici, che differenziano l’ accettabilità dall’inaccettabilità, le procedure di sorveglianza, da applicare regolarmente per verificare l’effettivo funzionamento delle misure adottate, e le eventuali azioni correttive. Infine predisponiamo documenti e registrazioni adeguati alla natura e alle dimensioni dell’impresa alimentare.
In questo contesto si inserisce la lotta integrata alle infestazioni.

Servizi Per l’Ambiente interviene in tal senso tramite una difesa antiparassitaria moderna, fondata su prevenzione, monitoraggio e attuazione di tecniche di lotta, con l’obiettivo di garantire preventivamente la sicurezza dei prodotti alimentari attraverso l’identificazione e la gestione dei rischi, sostituendo, così, il metodo retroattivo del “controllo qualità”, che nel tempo ha dimostrato una scarsa efficacia.

Disponiamo di:

  • centro di stoccaggio, autorizzato ed organizzato per la selezione, trattamento ed avvio allo smaltimento/recupero dei rifiuti;
  • container scarrabili per una raccolta industriale del rifiuto, disponibili in diversi modelli secondo la tipologia di materiale.

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